Etscheits Alltagsstress

Pücklers Klassiker ist längst von gestern. Heute übertrumpfen sich die Eishersteller mit immer neuen, exotischen Geschmacksrichtungen und Kombinationen. Nestlé/Mövenpick hat gerade seine "Früchtecomposée Vanilla" als "EisCreation des Sommers" auf den Markt geworfen. Es gibt "Crème Traube Portwein" oder "Cashew Sauerrahm" und - ganz neu - "Mystère Coco di Cioccolata". Egal, was draufsteht, irgendwie schmeckt eine Packung wie die andere. Vielleicht liegt es an dem ordinären Pflanzenfett, das der Nahrungsmittelkonzern in sein Eis mischt. Um teure Sahne zu sparen.

Auch Langnese gibt sich längst nicht mehr mit Erdbeerschokoladevanille ab, sondern tauft seine hypertrophen Eiskreationen "Vom Winde verweht" ("Dunkles Schokoladeneis und Himbeereis, verfeinert mit Himbeersauce und kleinen, feurig-roten Zuckerstückchen.") oder "Doktor Schiwago" ("Schneeweißes Eis mit Mascarpone und Zitroneneis, durchzogen von einer Vodka-Zitronen-Sauce und verfeinert mit kleinen Schoko-Schneeflocken."). Wobei im ersten Fall "rot" für die Liebe, im zweiten "weiß" für Väterchen Frost stehen soll. Wie originell!

Die Hundstage sind zu Ende, und jetzt plötzlich gibt es den  sommerlich erhitzten Kunden, der die Qual der Wahl hat. Auch an der Theke von Häagen Dasz: Wahrscheinlich haben die Amis den ganzen spätkapitalistischen Eiswahnsinn sogar erfunden. Wer nicht über fließende Englischkenntnisse verfügt, für den wird die Bestellung zum phonetischen Abenteuer: Zungenbrecher wie "Macademia Nut Brittle", "Mango & Apricot Smoothie" oder "Green Tea & Hibiscus" (Limited Edition!!!) muss man erstmal fehlerfrei aufsagen können. Wenn ich mich mal zu Häagen Dasz verirre, deute ich einfach auf meine Lieblingssorte: "Bitte eine Kugel von dem dunklen Schokoladeneis da!"

Den Verführungen der Angebots gesteuerten Marktwirtschaft ist längst auch der Italiener um die Ecke erlegen. Ballabeni im Münchner Pinakothekenviertel konfrontiert seine begeisterten Kunden, mit den Kult verdächtigen Geschmacksrichtungen "Zitrone-Basilikum", "Milch-Feige" oder "Schokolade-Ingwer". Dafür stehen die Fans der, wie die trendigen Stadtmagazine ranschmeißerisch texten,  "kühlen Köstlichkeiten", gerne mal eine halbe Stunde Schlange. Andernorts wird das Eis mit dem französischen Edel-Meersalz "Fleur de Sel" oder dem unvermeidlichen "Aceto Balsamico" aufgemotzt.

Der letzte Schrei ist "Bauernhofeis". Im Zeichen der Anti-Globalisierung produzieren vom niedrigen Milchpreis gebeutelte "Eisbauern" mittlerweile für viele "Regionen" ein eigenes Eis: Kürbiskern-Öl-Eis für die Steiermark, Goldmelissen-Eis für das Emmental, Sauermost-Eis für die Region Salzburg und Wein-Eis für die Region Bordeaux. Im Münchner Raum gibt es Andechser Doppelbock-Bier-Eis, in Franken Spargel-Eis mit Frankenwein. Das Konzept stammt von einer holländischen Firma, die das Geschäft, für zukunftsträchtig hält.

Ob nun der Klimawandel schuld ist an der neuen Eislust oder nur die Marketingmenschen ist im Grunde wurscht. Der Fantasie der Produktentwickler sind jedenfalls keine Grenzen gesetzt: Wie wäre es vielleicht mit Mozzarella-Mango-Sternfrucht? Oder Latte Macchiato-Mohn-Gurke? Oder "Erdbeere-Banane-Litschi mit schwarzem, weißen und roten Pfeffer"? Oder "Dinkel-Amaranth-Buchweizen", besonders gesund und Ballaststoffreich? Weil sich der Kapitalismus bekanntermaßen immer wieder neu erfindet, dürfen wir gespannt sein. Irgendwann gibt’s natürlich auch ein Revival einst beliebter Klassiker. Jetzt ganz neu, nur für eine Saison und in limitierter Auflage! Die Eiscomposée des Jahres 2015, die ultimative Geschmacksexplosion: Schokolade-Erdbeer-Vanille nach Fürst Pückler-Art!

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