Deutschland hat im Jahr 2011 insgesamt 8,2 Millionen Tonnen Fleisch erzeugt und damit nach 2010 einen neuen Höchststand erreicht. Wie das Statistische Bundesamt meldet, ist die Fleischproduktion gegenüber dem Vorjahr um 1,5 Prozent gewachsen. Der Anstieg geht auf höhere Erzeugungszahlen bei Schweinen und Geflügel zurück. Die Rindfleischproduktion nahm dagegen ab.

Klimaschutz - auch eine Frage der Ernährung. (Foto: tierrechtsbilder.de)

Insgesamt wurden 2011 rund 5,6 Millionen Tonnen Schweine (plus zwei Prozent gegenüber 2010), 1,4 Millionen Tonnen Geflügel (plus 3,1 Prozent) und 1,2 Millionen Rinder (minus 2,7 Prozent) erzeugt. Mit rund 68 Prozent hat Schweinefleisch den größten Anteil an der Fleischproduktion. Zwar ist auch der Pro-Kopf-Fleischkonsum in den vergangenen Jahrzehnten erheblich gestiegen. Der Anstieg geht aber zu großen Teilen auf die gestiegenen Exportzahlen zurück, die allein zwischen 2001 und 2010 um 250 Prozent gestiegen sind.

Im Vergleich mit pflanzlichen Nahrungsmitteln erzeugt die Produktion von Fleisch ein Vielfaches an Treibhausgasemissionen. Neben den Methanemissionen aus der Tierhaltung entstehen Treibhausgasemissionen vor allem durch die Herstellung großer Mengen Düngemittel für die Futtermittelproduktion.

Die Geflügel- und Schweinefleischproduktion ist in den vergangenen Jahren erheblich gewachsen. (Grafik: Statististisches Bundesamt)

klimaretter.info/em